Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2024-11-08 Origen:Sitio
En la industria de catering, los sistemas POS (punto de venta) han trascendido durante mucho tiempo el papel único de las 'herramientas de registro de caja' tradicionales y evolucionado a un centro central que conecta procesos de extremo a extremo, como pedidos, recolección de pagos, gestión de inventario, gestión de membresía y análisis de datos. Sus funciones impregnan los enlaces clave, incluida la mejora de la eficiencia del servicio en la parte delantera, la optimización de la colaboración en la parte posterior de la casa y el apoyo a las decisiones de operación del restaurante. Los roles específicos se pueden ampliar a partir de las siguientes dimensiones:
El frente de la casa es el escenario central para la interacción con el cliente-restaurante. Al integrar las funciones, las terminales POS acortan directamente la cadena de servicio, reducen el tiempo de espera del cliente y optimizan la experiencia de consumo:
Soporte para que Wailstaff use los terminales de POS móviles (por ejemplo, las tabletas de pedido) para tomar pedidos directamente en la tabla, eliminando la necesidad de escribir órdenes manualmente y luego ingresarlos en un contador de pago fijo, evitando 'órdenes perdidas o pedidos incorrectos ';
Integración con sistemas de pedido de código QR: los clientes pueden escanear el código de QR de la tabla para realizar pedidos de forma independiente, y los pedidos se sincronizan automáticamente al sistema POS principal y luego se transmiten en tiempo real a la parte posterior de la casa. Esto reduce la intervención manual y es especialmente adecuada para escenarios de pedido de alta frecuencia, como la comida rápida y la comida informal;
Soporte para 'etiquetado de requisitos personalizados ': solicitudes especiales como 'menos picantes, más vinagre, envasado separado ' se puede seleccionar directamente en la interfaz de pedido de POS y sincronizarse con el reverso de la casa junto con el pedido, minimizando los errores de comunicación.
Cobertura de los métodos de pago de canal completo: además del efectivo y las tarjetas bancarias, puede conectarse directamente a plataformas de pago móvil como WeChat Pay, Alipay y UnionPay Cloud Pay. Los clientes pueden completar los pagos escaneando un código o presentando un código QR de pago, eliminando la necesidad de esperar el cambio;
Soporte para 'Pagos combinados ': por ejemplo, pago parcial a través de tarjetas de valor almacenado y parcial a través de WeChat Pay. El sistema POS puede dividir automáticamente la cantidad y completar la deducción;
Procesamiento rápido de reembolsos/pedidos complementarios: si un cliente necesita un reembolso debido a la insatisfacción del gusto o los errores de pedido, Wailstaff puede recuperar rápidamente el registro de pedidos en el sistema POS y completar el reembolso después de la verificación del permiso, evitando los procedimientos engorrosos.
Integración de información de membresía: el sistema POS puede conectarse a la base de datos de membresía del restaurante. Cuando un cliente realiza una compra, su identidad se puede identificar a través del número de teléfono o el código QR de membresía, recuperando automáticamente el nivel de membresía, el saldo de puntos y los descuentos exclusivos (por ejemplo, beneficios de cumpleaños, cupones de reducción completa) sin verificación adicional;
Acumulación de puntos en tiempo real y redención de beneficios: después de completar una compra, el sistema POS calcula y agrega puntos de membresía. Los puntos se pueden usar directamente para deducir el consumo actual o redimir los platos, aumentando la voluntad de los clientes para recomprar;
Implementación de actividades de marketing: actividades como '¥ 20 Desactivado por gastar ¥ 100 ' o '50% de descuento para el segundo elemento ' pueden tener reglas preestablecidas en el sistema POS. Cuando los clientes cumplen con las condiciones, los descuentos se activan automáticamente sin cálculo manual, asegurando la ejecución precisa de las actividades.
La eficiencia de colaboración entre el 'frente de la casa y la parte posterior de la casa' en la industria de catering afecta directamente la velocidad de preparación de alimentos. Los terminales POS sirven como un 'puente de información' entre los dos a través de la sincronización del orden en tiempo real:
Conexión con las impresoras/sistemas de visualización de la parte posterior: después de que el delantero de la casa realiza un pedido, el sistema POS distribuye automáticamente el orden a las impresoras en las estaciones correspondientes en función de los tipos de platos (por ejemplo, platos calientes, platos fríos, bebidas), por ejemplo, los pedidos de los platos calientes a las órdenes de la cocina y las bebidas a la barra a la barra, o visualizados en el fondo de retroceso, evitando las pantallas electrónicas de los platos calientes '
Sincronización en tiempo real del estado del pedido: después de que el fondo de la casa completa la preparación de los alimentos, el estado se puede marcar como 'servido ' a través de la terminal de retroceso de la casa. El estado se sincroniza de regreso al sistema POS del frente de la casa y la interfaz de pedido de código QR del cliente (por ejemplo, que muestra 'alimento en preparación/servido '), reduciendo las consultas repetidas de los clientes.
Si un plato debe estar 'en existencia' debido a los ingredientes agotados, la parte posterior o delantera de la casa puede marcar rápidamente el plato como 'no disponible' en el sistema POS. En este punto, el plato se ocultará simultáneamente en la interfaz de pedido de código QR y la interfaz de pedido de los camareros, evitando la vergüenza de que los clientes descubren que el plato no está disponible después de ordenar y reducir las cancelaciones de pedidos causadas por la escasez temporal de ingredientes.
Los terminales POS no son solo 'herramientas de grabación de transacciones ', sino que también permiten la acumulación de datos para proporcionar referencias operativas para propietarios o gerentes de restaurantes, resolviendo el punto de dolor de la 'toma de decisiones basada en la experiencia ':
Los gerentes pueden ver datos centrales como ingresos diarios/mensuales, volumen de pedidos, valor de transacción promedio y proporción de métodos de pago (por ejemplo, 90% de pago móvil) en tiempo real a través del backend de POS (o la aplicación de gestión móvil), sin verificación de la factura manual, para comprender rápidamente el estado operativo de la tienda.
Para los platos más vendidos, optimice la cadena de suministro para garantizar suficientes ingredientes o lanzar 'Establecer combinaciones de comidas ' para aumentar el valor de transacción promedio;
Para los platos de movimiento lento, considere eliminarlos del menú o ajustar el sabor para reducir los ataques de ingredientes y los desechos.
El sistema POS cuenta automáticamente la clasificación de ventas de cada plato (por ejemplo, 'Pescado a la parrilla de la firma ' vendió 500 porciones mensualmente, 'Ensalada de hongos en frío ' vendió 50 porciones mensualmente), ayudando a los administradores a identificar 'platos más vendidos ' y 'platos de movimiento lento ':
Algunos sistemas POS de catering pueden conectarse a los módulos de gestión de inventario: cada vez que se vende un plato, el sistema deduce automáticamente el inventario de los ingredientes correspondientes (por ejemplo, la venta de 1 hamburguesa deduce 1 porción de pan y 1 empanada de carne). Cuando el inventario de un determinado ingrediente está por debajo del umbral, el sistema envía automáticamente un recordatorio de reabastecimiento para evitar 'desabastecimientos ';
Combinando los costos de adquisición de ingredientes y los precios de venta de platos, el sistema POS puede calcular la ganancia bruta de un solo plato, ayudando a los gerentes a ajustar los precios (por ejemplo, aumentar adecuadamente el precio de los platos con bajos ganancias brutas o reducir los costos mediante la optimización de la adquisición de ingredientes).
Puede contar el volumen de pedidos y los ingresos responsables de cada camarero/cajero, sirviendo como base para la evaluación del desempeño;
Soporte para la agregación de datos de varias tiendas: si el restaurante tiene cadenas de tiendas, los gerentes pueden ver los datos operativos de todas las tiendas a través del backend de la sede de POS, comparar las diferencias en el valor de transacción promedio y las ventas por metro cuadrado en las tiendas, y formular estrategias de optimización específicas.
Conexión a sistemas de facturas electrónicas: después de que los clientes completen el pago, pueden solicitar facturas electrónicas escaneando un código en la interfaz POS. El sistema genera automáticamente las facturas y las envía al correo electrónico/WeChat del cliente, evitando problemas como 'facturas manuales propensas a errores ' y 'Los clientes se olvidan de tomar facturas ' al cumplir con los requisitos de cumplimiento fiscal.
Cada transacción deja un registro detallado en el sistema POS (incluido el tiempo de pedido, la cantidad, el método de pago y el operador). Si un cliente se queja de 'que no recibe un certificado de consumo ' o 'deducciones duplicadas, ' el registro de la transacción puede recuperarse rápidamente para la verificación, reduciendo el riesgo de disputas;
Algunos sistemas POS admiten 'calificación de permisos ' (por ejemplo, los cajeros no tienen la autoridad de aprobación de reembolso y requieren la autorización del gerente de la tienda), evitando las operaciones irregulares por parte del personal interno (por ejemplo, reembolsos no autorizados, fondos en efectivo).
